동물성 지방을 많이 섭취한 집단의 동맥이 깨끗하다는 사실이 밝혀졌습니다.

1960년: 한 연구자가 면실유에 녹인 순수 콜레스테롤을 토끼에게 먹였습니다.

평소 콜레스테롤을 전혀 섭취하지 않는 초식동물인 토끼는 동맥 플라크가 발생합니다.

결론: "콜레스테롤은 심장병을 유발한다."

이 연구는 60년간의 식이요법 조언의 토대가 되었습니다.

하지만 몇 가지 작은 문제점들이 있습니다.

1. 토끼는 초식동물입니다. 인간은 선택적 육식동물입니다. 소화계가 다릅니다.

2. 콜레스테롤은 면실유(산화 리놀레산)에 녹았습니다.

3. 초식동물은 먹지 말아야 할 것을 먹고 병에 걸렸습니다.

충격적입니다.

마치 사자에게 풀을 먹이고 그들이 병드는 것을 지켜보면서 "풀은 모든 포유류에게 독이다"라고 결론짓는 것과 같습니다.

하지만 이는 공식적인 정책이 되었습니다.

콜레스테롤이 함유된 동물성 지방을 섭취한 사람에게서 플라크가 발생한다는 연구는 없었습니다.

 

여러 연구에서 동물성 지방을 많이 섭취한 집단의 동맥이 깨끗하다는 사실이 밝혀졌습니다.

우리는 이러한 연구들을 무시했습니다.

토끼 연구는 P&G가 확인해야 할 내용을 확인했기 때문입니다.

당신의 식단 지침은 산업용 기름으로 토끼를 독살하는 것에 기반을 두고 있습니다.

그리고 당신은 왜 그게 효과가 없는지 의아해합니다.